怎么炖泥鳅

泥鳅，大家应该都不陌生，它虽然长得丑陋，营养价值却非常丰富，它是我们日常生活中比较常见的水产食物，多食泥鳅补中益怕了，益肾助阳，适合大众人群食用，泥鳅的营养价值这么丰富，那么怎么炖泥鳅呢？让我们一起来看一下。

怎么炖泥鳅

1、做法一

将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物;将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用;将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热);放入辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味;放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油、十三香爆出香味;放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开;汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖;等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了;泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃;吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了;

2、做法二

泥鳅鱼一斤 处理干净 放盐去掉粘沫准备敷料：葱 姜 辣椒 蒜 啤酒热油倒入泥鳅鱼煎制煎制金黄色 撒先前准备的敷料 烹少许料酒 闷三十秒再放大酱 辣椒酱 酱油翻炒片刻倒入啤酒 少许盐 大火炖十五分钟 小火闷五分钟 出锅装盘水中的人参，绝对的补

3、做法三

泥鳅滴几滴油，水养吐泥!食用前，放盐杀死!!!放油锅煎鱼，至变黄，加入酱翻炒若干下!倒入啤酒和调料!大火闷一下!小火慢熬!收汤后就可以吃啦!!!美味无比，拿小勺子一刮就下来肉!可以给宝宝吃呦!

4、做法四

找一个带盖子的稍深的盆把鱼装好，撒一把盐，然后迅速盖上盖子，待鱼已经不在乱动，打开盖子，用清水将鱼再冲洗两遍后，控出水份待用。起锅放猪油，色拉油，待油温烧热，将切好的葱花，辣椒段，姜片放入炒香，然后放入东北大酱爆炒出酱香，然后依次放入十三香，料酒，酱油翻炒一下，之后放入可没过鱼的清水。迅速将鱼倒入锅内并盖上盖子，大火烧开后，转小火炖10分钟，然后再转大火收汁汤汁收干后，盛出撒上香菜末即可食用了

怎么炖泥鳅营养又失其功效，大家都了解了吧，泥鳅含有丰富的蛋白质和大量的维生素，胆固醇的含量也很低，老年人常食泥鳅可以预防心血管疾病，成年男子多食泥鳅可以补肾壮阳，增强体质，虽然泥鳅其貌不扬，价值却不可估量，建议大家平时可以多食泥鳅。