泥鳅焖豆腐的做法 泥鳅焖豆腐怎么做

“泥鳅内有豆腐清香，豆腐内有鱼香，味道很足”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泥鳅焖豆腐的做法步骤

• 1、斋外斋黑豆腐去包装盒，切小块备用。

• 2、泥鳅开水烫过后把内脏清洗干净切成段，加姜、葱、料酒、盐腌制15分钟。

• 3、泥鳅拍上生粉下锅炸，炸到金黄色捞出备用。

• 4、起锅烧油，加葱姜干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再下辣椒油、花椒油、料酒、生抽、盐、白糖加水煮开。

• 5、下入泥鳅和豆腐盖上锅盖焖5分钟后撒上辣椒粉，生粉兑水勾芡，再加上青红椒丁点缀，出锅撒上葱花和香菜，泥鳅焖豆腐就做好了。

小窍门

不能接受狠辣的少放辣椒油、花椒油、干辣椒哟。