砂煲甲鱼汤的做法 砂煲甲鱼汤怎么做

“前段，一位朋友送来一只活老鳖，公公将其宰杀后，趁新鲜，我用电子紫砂煲清炖了一锅营养美味的老鳖汤，鲜美的滋味让家人们赞叹不已，今上传，与大家共享。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂煲甲鱼汤的做法步骤

• 1、将老鳖宰杀剁切，备用。

• 2、铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。

• 3、倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。

• 4、将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用。

• 5、将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。

• 6、放入姜片。

• 7、放入葱段和枸杞。

• 8、加盐调味，继续煲上十分钟。

• 9、即可食用。

小窍门

1、老鳖宰杀是个技术活，自己干不了，可以请市场上卖海鲜的人帮忙宰杀。
2、老鳖不能吃死的，食后会引起中毒。
3、盐要后加，最好是煲好汤前十分钟加。
4、没有电子紫砂煲，用普通的砂锅也可以。