火腿响螺炖鸡腿的做法 火腿响螺炖鸡腿怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火腿响螺炖鸡腿的做法步骤

• 1、干响螺片提前6小时用水泡发。

• 2、鸡腿划几刀，便于入味，葱姜切片。

• 3、泡发好的响螺片。

• 4、鸡腿凉水入锅待水开后焯煮1分钟。

• 5、焯鸡腿的同时铸铁锅加水放入葱姜片，料酒做火上加热。

• 6、鸡腿焯好后放入已经预热的铸铁锅里，加入生抽。

• 7、同时另做一锅水开后放入切成小块的响螺片和火腿焯水1分钟。

• 8、把焯水后的响螺片和火腿块放入锅里。

• 9、盖上锅盖中小火开后转成最小火炖20分钟。

• 10、时间到后关火再焖5分钟左右。

• 11、成品图。

小窍门

铸铁法琅锅的保温性很好，中火煮开后转最小火就可以了。火腿和响螺片都含有盐分，就不用再加盐了。