冬瓜球蛤蜊汤的做法 冬瓜球蛤蜊汤怎么做

““冬瓜皮，西瓜皮，小姑娘赤膊老面面”，这是我儿时的一句童谣，每到立秋之时，便会听见大人们念叨，虽然我不是小姑娘！冬瓜皮太硬，我们还是吃冬瓜肉吧，用勺子挖成一个个球装，再配上鲜甜的蛤蜊，简单的美味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜球蛤蜊汤的做法步骤

• 1、蛤蜊清水放盐养殖半天，让它吐沙

• 2、蘑菇洗净，切片

• 3、用勺子将冬瓜挖出半圆球

• 4、挖出的冬瓜球可以用少许盐涂抹

• 5、蘑菇放入水中，小火煮沸

• 6、另起锅，水里放入姜丝

• 7、水煮开，放入蛤蜊，盖盖

• 8、蛤蜊一开口立刻夹出

• 9、将蛤蜊汤倒入蘑菇汤

• 10、下冬瓜，煮熟后，放入枸杞、蛤蜊和葱花，上桌

小窍门

蛤蜊千万不能等全部开口再盛出，否则吃起来就是一口塑料了