蛤蜊豆腐汤的做法 【天津】蛤蜊豆腐汤 蛤蜊豆腐汤怎么做

“蛤蜊营养丰富。味道鲜美，入汤也很不错。用蛤蜊搭配豆腐做汤，汤汁非常鲜香，蛤蜊与豆腐不同的口感，食之别有一番享受。又搭配了些黑木耳，保健效果也很显著。春节享用这款汤，大家都有福，健康幸福，长长久久。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛤蜊豆腐汤的做法步骤

• 1、蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐泥沙。其间适时换水

• 2、煮锅加水烧开，豆腐入锅焯水后捞出沥干水

• 3、焯水后的豆腐切成块

• 4、黑木耳提前泡发后撕成小朵

• 5、煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中次清洗

• 6、取出蛤蜊肉，放在清水中清洗

• 7、煮锅加水，黑木耳入锅煮

• 8、豆腐入锅煮

• 9、姜丝入锅

• 10、蛤蜊肉入锅后关火

• 11、加胡椒粉

• 12、加盐

• 13、搅拌均匀即可盛出享用

小窍门

豆腐焯水后再入汤，可以去豆腥味，豆腐也不容易碎。