黄蛤冬瓜汤的做法 黄蛤冬瓜汤怎么做

“黄蛤和花蛤在外观上面的区别还是比较明显的，黄蛤的形状呈现一定的圆形，而花蛤则是一种椭圆的扁平状；在颜色上面也可以进行相应的辨别，黄蛤颜色呈现出淡黄色，而花蛤的颜色比较复杂，带有花纹。最明显的区别就是黄蛤的两个触角顶端是红色的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄蛤冬瓜汤的做法步骤

• 1、早上的海鲜市场各种海螺和贝类品种特别多。这个是海蚌，白色与紫色相间，特别好看。

• 2、海蚌一斤40元。

• 3、黄蛤一斤20元，与油蛤价格一样，花蛤一斤13元。

• 4、这一盘黄蛤花了15元。

• 5、准备食材。黄蛤清洗干净，冬瓜去皮切片，生姜切片，葱白切碎，芹菜切成小段。

• 6、起锅烧油，下葱姜爆香。

• 7、倒入冬瓜，翻炒均匀。

• 8、倒入适量清水，盖上锅盖。

• 9、烧开后倒入黄蛤，再次盖上锅盖。差不多一分钟，煮到黄蛤开口

• 10、撒上芹菜，冬瓜汤加点芹菜，清淡又香。

• 11、加1匙盐和半匙鸡精调味，黄蛤煮汤很鲜，也可以不加鸡精。

• 12、成品。撒上葱花点缀，黄蛤非常鲜美，肉多且嫩。