蛤蜊炒苦瓜的做法 蛤蜊炒苦瓜怎么做

“夏天是苦瓜丰收时，苦瓜味甘下火，是广东家庭不可少的家常菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛤蜊炒苦瓜的做法步骤

• 1、自家种的圆苦瓜（大顶苦瓜）洗干净。

• 2、用小匙刮去瓤和籽。

• 3、切块。

• 4、买的冷冻蛤蜊。

• 5、解冻清洗一遍。

• 6、热油锅，放豆豉酱爆炒一下。

• 7、放苦味炒匀。

• 8、放少许水和糖炒煮至稍变色。

• 9、放入蛤蜊炒匀，盖上盖子煮至苦瓜断生。

• 10、蛤蜊会出水，最好慢慢倒入淀粉水炒至汁水变浓稠。

• 11、用淀粉水勾芡可以使汁水的味道更好沾附在材料上。

• 12、鲜香的家常菜。