蛤蜊蒸丝瓜的做法 蛤蜊蒸丝瓜怎么做

“丝瓜搭配花蛤，完全是绝配，非常鲜美，是我们家很喜爱的一道菜。丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，清爽不腻，做法也很简单。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、吐干净沙的花蛤放入煮锅中焯一下。取花蛤肉备用。

• 3、丝瓜清洗干净去皮，切条备用。

• 4、大蒜切末备用。

• 5、炒锅中放适量的油，烧至7成热，泼在蒜末上备用。

• 6、炒锅中留适量底油放入丝瓜煸炒（让丝瓜出水）

• 7、炒过的丝瓜放入大碗中加适量的盐、浓缩鸡汁、油泼蒜、搅拌均匀。

• 8、将调好味的丝瓜整齐的码入盘中，将花蛤肉放入搅拌均匀。

• 9、将拌匀的花蛤肉码在丝瓜上。

• 10、放入蒸锅蒸5分钟。

• 11、将香菜、红辣椒切碎。

• 12、将蒸好的丝瓜取出放上香菜、红辣椒再淋上蒸鱼豉油即可。

小窍门

1、刚买回的新鲜花蛤要放入淡盐水中浸泡8小时，等吐净泥沙后再做。

2、花蛤本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。