煮泡鲞的做法 【台州】煮泡鲞 煮泡鲞怎么做
“泡鲞是仙居标志性小吃，是传统菜八大碗中的一例，也是必备的年货之一，用鸡蛋和面粉搅拌炸制而成，过年前，家家户户都会炸或多或少的泡鲞，趁热吃时最好，往往还会剩下一部分，可以回锅炸着吃，也可以烧汤吃，不同的吃法，不同的风味”食...
清蒸黄鱼鲞的做法 清蒸黄鱼鲞怎么做
“背开盐渍后经漂洗晒干的称“淡鲞”或“白鲞”，质优；不经漂洗直接晒干的称“老鲞”。经过精细加工的鱼鲞雪白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。”食材明细主料黄鱼...
炸茄鲞的做法 炸茄鲞怎么做
“「茄鲞」用茄子做主料配以各种干果，营养极为丰富。成菜味道咸鲜，有浓郁的糟香，略带回甜，色泽光量鲜艳。但是茄子干一般难得，需历经数月才可得到，但是今天由阎娜给我们带来的阎娜炸茄鲞就巧妙避开了晾晒茄子这一步，直接达到...
茄鲞的做法 茄鲞怎么做
“过年剩下好多坚果，今天就用坚果和各种食材搭配来做一道小说《红楼梦》里的菜----茄鲞。据说是贾府里头受欢迎的菜。”食材明细主料茄子（200g）鸡脯肉（150g）豆干（50g）竹笋（100g）杏鲍菇（50g）香菇（50g）腰果（50g）松仁（50g）蜜饯（50g）辅料盐（3g...
麻辣鳗鲞的做法 麻辣鳗鲞怎么做
食材明细主料鳗鲞（两瓣）辅料姜片（适量）花椒（适量）干辣椒（适量）葱段（适量）配料生抽（少许）麻辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）麻辣鳗鲞的做法步骤1、材料：鳗鲞2、配料：姜片、花椒、干辣椒、葱段3、将干辣椒用剪刀剪开，待用。4、将鳗鲞清...
鸡蛋啤酒泡鲞的做法 鸡蛋啤酒泡鲞怎么做
食材明细主料鸡蛋（4只（去壳218g））啤酒（120g）盐（2g）辅料面粉（330g）咸香（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）鸡蛋啤酒泡鲞的做法步骤1、鸡蛋打入盆中。2、加盐、啤酒打散。3、放入面粉搅拌均匀成浓稠面糊，盖盖饧发5个小时。4、用勺子要一...
韭菜鸡蛋泡鲞面的做法 韭菜鸡蛋泡鲞面怎么做
“初冬已至，天气转凉，一碗温热鲜香的韭菜鸡蛋粉皮面带给你生活的温暖，麻麻炸好的泡鲞还有，切了一点放在面汤中，汤也就格外的美味了😋”食材明细主料韭菜（适量）鸡蛋（适量）泡鲞（适量）粉皮面（适量）辅料油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）原...
煮泡面的做法 煮泡面怎么做
食材明细主料泡面（一包）香肠（一根）鸡蛋（一个）辅料香菜（适量）原味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）煮泡面的做法步骤1、香肠切小段，切十字刀。2、用油煎熟。3、煎好的肠子，盛开花状。4、鸡蛋一个。5、下锅煎。6、我喜欢两面都煎熟，喜...
蒜香茄鲞丝的做法 蒜香茄鲞丝（鲞音同箱） 蒜香茄鲞丝怎么做
“本人自创的一道小菜，夏季时用来送粥拌饭，味道极好的。蒜香茄香。茄鲞丝富有嚼劲口味微甜微辣。开胃小菜。”食材明细主料茄子（5~6个）精制油（2两）小葱（3根）干辣椒（2个）大蒜头（1个）辅料盐（适量）鸡精（一小勺）砂糖（一勺）蒜香（口味）其他（工艺）...
肉片炒鳗鲞的做法 肉片炒鳗鲞怎么做
“鳗鲞，味鲜肉美冬至前后，将新鲜海鳗从北脊剖开挖去内脏用干净湿毛巾将鳗擦干净用细细的竹条将鳗撑开挂在通风阴凉处晾干要吃时蒸熟即可食用民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。”食材明细主料鳗鲞（一段）五花肉（小块）辅料酱油...
宁波鳗鲞的做法 宁波鳗鲞怎么做
食材明细主料鳗鲞（1条）辅料姜片（适量）香醋（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）宁波鳗鲞的做法步骤1、食材：鳗鲞（已风干剪开）。2、姜片。3、将鳗鲞用清水清洗一下、捞出。4、放入大盘中。5、随后，搁入姜片。6、接着，放入蒸锅...
玉昌鲞烧肉的做法 玉昌鲞烧肉怎么做
“原料：玉鲳鱼干6条（250G）、猪肉300G、小红辣椒2个、生姜12G、蒜2瓣、葱末适量调味料：色拉油45G、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量做法:1把玉鲳鱼干切成块，用清水清洗干净2肉切块，放入到沸水中焯水，然后捞...
手撕鱿鱼鲞的做法 手撕鱿鱼鲞怎么做
食材明细主料鱿鱼鲞（125克）辅料姜片（适量）配料料酒（适量）香醋（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）手撕鱿鱼鲞的做法步骤1、材料：鱿鱼鲞、姜片2、将鱿鱼鲞清洗一下、捞出。3、放入盘中。4、随后，搁入姜片。5、加适量的料酒。...
鱼鲞烤肉的做法 外婆菜之鱼鲞烤肉 鱼鲞烤肉怎么做
“鱼鲞烤在江浙沿海一带属家常菜,一般饭店里都有,美其名曰:"外婆菜",预先做好一直炖在大锅里,吃客闻到香味必点.此菜鲜香,汤汁浓稠,肉味中带有鱼的鲜味,而鱼味中又带有肉的香味.酥烂鲜香的鱼鲞烤肉绝对是上好的下饭...
煎焖鲞鱼的做法 极致鲜香 煎焖鲞鱼 煎焖鲞鱼怎么做
“【煎焖鲞鱼】植物油脂与动物油脂的结合增加了鲞鱼本身的香味，简单原始的制作过程最大程度的保留了鲞鱼的鲜味，煎焖后的鲞鱼肉质紧实鲜美，鲞鱼鱼刺在高温的煎烤和水煮下变得软化，释放出更多的骨胶原，来提升鱼的香味。”食...
泡菜煮面的做法 泡菜煮面怎么做
食材明细主料面条（适量）泡菜（适量）青菜（几片）调料盐（2克）微辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）泡菜煮面的做法步骤1、准备材料。2、大火烧开，加入面条，泡菜。3、大火煮几分钟，面条熟加入青菜，加入少许盐拌均匀。4、入碗中，早餐来一份...
仙居泡鲞的做法 仙居泡鲞怎么做
“泡鲞是仙居传统菜八大碗中的一例，称为“国舅泡鲞”，用面粉和鸡蛋配上食盐、料酒等调料，搅拌均匀成稠度适中糊状，在阴凉处放大约二、三小时，然后下油锅炸成泡芙状，整体色泽金黄,里面还有带鱼丁(鲞,是干鱼腊鱼是意思），故称其...
蒸橡皮鱼鲞的做法 蒸橡皮鱼鲞怎么做
食材明细主料橡皮鱼鲞（6条）辅料姜片（适量）料酒（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蒸橡皮鱼鲞的做法步骤1、食材：橡皮鱼鲞（已清洗）、姜片。2、将姜片搁入橡皮鱼鲞中，加适量的料酒。3、接着，放入蒸锅中。4、盖上盖、开锅蒸15...
烤鲞鱼的做法 烤鲞鱼怎么做
“鲞鱼号称海中最鲜的鱼，蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上，营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有：“鳓鱼，甘平，开胃，暖脏，补虚。鲜食宜雄，甚白甚...
茭白烧鱼鲞 的做法 茭白烧鱼鲞 怎么做
食材明细主料鱼鲞（310克）茭白（265克）辅料干辣椒（适量）姜片（适量）香葱（适量）料酒（适量）生抽（适量）白糖（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）茭白烧鱼鲞的做法步骤1、食材：鱼鲞（已清洗切开）、茭白（已剥壳清洗切开）、干辣椒、姜片、香葱2、...
茄鲞的做法 好吃的茄子——茄鲞 茄鲞怎么做
“茄鲞（xiǎng)是名著红楼梦里的美食也是曹雪芹写的最为详实的一道菜。刘姥姥进大观园，贾母要凤姐儿夹茄鲞给刘姥姥吃，凤姐儿的一番话介绍了这道菜。很难想象普普通通的茄子也要这样隆重的对待，在当时这绝对不是寻常百姓...
清蒸米鱼鲞的做法 清蒸米鱼鲞怎么做
食材明细主料米鱼鲞（2条）辅料姜片（适量）配料料酒（适量）鸡精（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸米鱼鲞的做法步骤1、材料：米鱼鲞、姜片2、将米鱼鲞清洗一下，捞出。3、放在案板上切成块。4、随后，将切好的米鱼鲞放入盘中，...
鱼鲞芋头的做法 鱼鲞芋头怎么做
“春节的时候家里人拿回来一条半个的鱼鲞。一直不知道应该怎么做。最近天气越来越热了。如果因为不会吃而坏掉，也太浪费了！鱼鲞，就是我们常说的腊鱼。一般都是比较咸的。因为是鱼，没有什么脂肪，所以直接吃的话会很干，很硬的...
煮泡面的做法 泡面巨好吃的做法——煮泡面 煮泡面怎么做
食材明细主料方便面（1包）番茄（2个）小油菜（100g）鸡蛋（1个）辅料花生油（少许）葱（少许）姜（少许）盐（少许）其他（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）煮泡面的做法步骤1、1.番茄切丁，小油菜洗净。锅里热油，加葱姜炝锅。2、2.倒入番茄丁，翻炒均匀后小火...
鸡蛋泡鲞菠菜面的做法 鸡蛋泡鲞菠菜面怎么做
“泡鲞除了刚炸好时好吃，凉后烧煮起来也是很美味的。”食材明细主料菠菜面（适量）鸡蛋（适量）泡鲞（适量）萝卜丝（适量）辅料油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）鸡蛋泡鲞菠菜面的做法步骤1、萝卜擦成丝。2、预先做好冷冻...