酸菜血旺汤的做法 酸菜血旺汤怎么做

“在我们四川有着非常出名的大邑血旺.做法五花八门。这道。清淡，爽口的酸菜血旺汤算是比较特别的呢。味道酸爽很是开胃。天冷就要喝血旺汤。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜血旺汤的做法步骤

• 1、新鲜的鸭血冷水下锅。加料酒焯水。煮熟后放在凉水里过凉备用。

• 2、放适量的清水，加入青豆。大火煮。那时候把酸菜切成细丝。用清水反复冲洗。

• 3、水温温有点温度的时候再放入酸菜。因为这个酸菜煮的太久的话，口感没有那么好。

• 4、煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面，即可关火。煮血旺一定不要用猛火。会形成风窝的

• 5、放点鸡精。少盐味的话，放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅。

小窍门

因为小米辣和酸菜都是很味的。这道菜那又很清淡，所以放盐要慎重。