学会胡萝卜炖羊肉的烹调方法，自己在家也能做出美味佳肴

胡萝卜大家都吃过吧，胡萝卜当中有非常丰富的胡萝卜素，它对于视神经有非常好的滋养和调节的作用，因此胡萝卜受到了大家的喜欢。而羊肉是冬天滋补的佳品，因此今天小编就要用这两种非常有营养的食材搭配在一起，烹调出好吃的胡萝卜炖羊肉。

胡萝卜炖羊肉的烹调方法

食材准备：胡萝卜，羊肉，盐，白糖，味精，料酒，食用油，八角，桂皮，五香粉，辣椒。

制作步骤

1.将新鲜的胡萝卜洗干净去皮，切成斜块或者是切成长条放在一旁备用。

2.买回来新鲜的羊肉先放在清水当中浸泡上半个小时到40分钟，让羊肉当中的血水能够完全浸泡出来，然后将浸泡过的羊肉再放在清水当中冲洗干净。接下来就可以将它改刀切成块或者是切成条放在一旁备用。

3.锅中倒入清水，加入葱姜蒜，加入料酒，然后将切好的羊肉放入锅中开始煮，进行焯水。焯水主要是为了去除羊肉本身的膻味，同时通过焯水可以把羊肉当中的血沫去除，这样炖出来的羊肉汤会更加的好吃。

4.焯过水后的羊肉需要重新放入温水或者是清水当中洗净，让羊肉表面的血沫都去除。

5.准备一个砂锅，在砂锅当中放入葱姜蒜，倒入料酒，重新加入清水，然后将焯过水的羊肉放入砂锅当中，水要没过羊肉块本身。接下来就开大火煮，当水煮开之后调至中小火开始慢炖，同时可以加入适量的盐。

6.羊肉炖煮的时间比较久，因此我们煮一会儿就可以把火关上，然后让热量在砂锅当中焖一下再开火，反复几次羊肉比较容易烂。

7.炖煮半个小时左右就可以在里面加入八角，桂皮，五香粉，同时可以放上两个干辣椒。

8.继续炖煮，当这些香料的味道开始慢慢渗入到羊肉中去的时候，就可以把切好的胡萝卜也一同放进砂锅当中与羊肉一起炖煮，同时根据口味适当的加入盐和白糖调味。

9.大约需要炖一个半到两个小时，羊肉才会完全变烂，胡萝卜也会开始慢慢变软，这时候我们就可以加入一些大蒜，然后加入一些味精就可以出锅食用啦。

好吃的胡萝卜炖羊肉就做好啦，小伙伴看到是不是已经在流口水了呢？其实这道胡萝卜炖羊肉制作方法并不是很复杂，而且营养丰富，适合家人享用。但是我们在挑选羊肉的时候一定要选择膻味小一点的羊肉，这样炖出来的羊肉才会更加符合大众的口味。