清炖猪脚汤的做法 清炖猪脚汤怎么做

“猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清炖猪脚汤的做法步骤

• 1、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。

• 2、冷水下锅焯水。水开后略煮。

• 3、捞起清洗干净，沥干水分。

• 4、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

• 5、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

• 6、炖至猪脚软烂。

• 7、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。

• 8、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。

• 9、成品图。

小窍门

1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。
2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。
3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味调料。