自制天使乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟

主料

奶油奶酪 ：200
黄油 ：60
鲜牛奶 ：100
室温鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：30
栗粉 ：25
砂糖 ：100
柠檬汁 ：6滴

辅料

具体步骤

1. 奶油奶酪隔温热水搅拌至顺滑（对于心急的我是种考验）。

2. 黄油隔温热水化开。

3. 黄油与鲜牛奶同软化好的奶油奶酪隔温热水均匀搅拌。

4. 蛋黄与蛋清分离，将蛋黄搅拌均匀。

5. 分三次与奶油奶酪混合液搅拌，每一次都要椒拌匀再继续添加搅拌。

6. 分离好的蛋清滴六滴鲜柠檬汁，砂糖分三次倒进蛋清打发。

7. 可在砂糖中加少量栗粉，均匀后打发蛋清（帮助稳定）。蛋清硬性打发，有稠稠的感觉，提起打蛋器有小勾即可。（这是一个虽累却有成就感的过程，肥嘟嘟的感觉）。

8. 晒入低粉与栗粉，用橡皮刮刀“Z”字搅拌。

9. 打发的蛋清分三次与与混合糊搅拌，每一次都要搅拌均匀再进行下一次。

10. 预热烤箱130度。水浴法。

11. 将混合液倒入模子，130度中层开烤60分钟。后改160度10分钟左右，因烤箱差异，所以最后时刻需勤观察，以防表面上色过深。

12. 出烤箱后不要立即倒扣出模，镇定下，否则蛋糕表面会有湿度而沾到盘子上。味道很像味多美的天使乳酪呢～

烹饪技巧

适当活动颈椎，要充分享受制作过程带来的乐趣，而不是快乐并痛着～