干锅腊肉茶树菇的做法 干锅腊肉茶树菇怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

干锅腊肉茶树菇的做法步骤

• 1、将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟，也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。

• 2、将蒸软的腊肉切片备用。
• 3、.茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，切成约5厘米左右长的段。
• 4、葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。
• 5、锅中倒入一些油烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。
• 6、锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将调料捞出。
• 7、倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。
• 8、放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。
• 9、放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味。
• 10、把香芹段倒入锅中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。

小窍门

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
这道美食里所用的腊肉均为无公害绿色食材，食材源自湖北宜昌五峰县大山深处农家所产，秉承千年手工艺传统制作。