干锅腊肉茶树菇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茶树菇 ：300
青椒 ：2个
腊肉 ：1小块
姜 ：4片
花椒 ：数粒
蒜 ：1个
豆豉 ：5个
干辣椒 ：3个

辅料

食用油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：2小勺

具体步骤

1. 茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一。

2. 姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段。

3. 腊肉切片，青椒切丝备用。

4. 锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉，花椒和干辣椒。翻炒。

5. 倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油。（这样做跟烧红烧肉是同方法，同理）

6. 转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐。

7. 炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦

烹饪技巧

1，腊肉最好是肥瘦夹杂的那种，光瘦肉不太好吃，因为肥肉里爆出来的油更香。2，这菜一定要放豆豉，而且豆豉剁碎放进去更有味道。如果没有豆豉的，可放2小勺老干妈酱。3，青椒也可换成蒜苗，更有清香味道喔。也是起锅的时候再放。4，盐不要放多了，因为豆豉里有咸味。腊肉里也有。所以视个人口味少放点就好。