浇汁青麻菜的做法 浇汁青麻菜怎么做

“青麻菜又名苦菜，因为有淡淡的苦味,据说有败火的作用。小的时候家里困难，买不起其他青菜，家家只有去田野里采摘青麻菜，青麻菜蘸大酱就是一家人的下饭的菜了。现在生活水平提高了，青菜四季都能吃到新鲜的，青麻菜和婆婆丁仍然是城市餐桌上的新宠，人们喜爱吃的蘸酱菜。青麻菜外表平淡无奇，营养价值也比不上鱼吃燕窝，但因为是野生的植物，源于自然，没有化肥和污染，在田野里采摘的野生青麻菜拿到城里卖价格不菲。虽然吃到嘴里微微有一些苦涩，却越嚼越香，入胃后还感觉有丝丝清凉，真的可以消除内心的烦躁之火，而且嘴里还残留着青麻菜自然的清香。小的时候最爱挖青麻菜，挎着小篮子，拿着小刀，投入大自然的怀抱里，像找宝贝一样寻觅着那绿色的精灵，仿佛在与自己久违的朋友对话。

生长在农村的网友们大概都有过小时候，每逢春天，去田野里挖青麻菜的有趣经历吧？那时候每天放学后的任务不是写作业，而是提着菜篮子，和伙伴们三一群俩一伙的越好去山上挖野菜，我们一边玩，一边寻找青麻菜的踪影-----我们认识了各种各样的虫子，欣喜的发现了五颜六色的花花草草，有时候在泥土里还会捡到一枚好看的扣子别针之类的小玩意，我们依然会视若珍宝呢。每当我们找到成片的野菜的时候，便争先恐后的冲过去，比比最后看谁的收获最大：当然谁的篮子最满谁就是胜利者了。有时候，挖野菜的过程中也会遭遇最伤心的事情，那就是一边玩一边就把挖野菜的小刀弄丢了，惊慌失措的回头去找，可是一无所获。没了小刀，不但无法再挖野菜，关键是回家怎么向妈妈交代呢？最后少不了挨一顿骂罢了。可是丢小刀这种事却是屡屡发生。

以上的内容可能跑题了，关键是一谈到青麻菜就勾起了我童年的回忆。多美好啊。下面是一道我刚学会不久的下饭菜，也是青麻菜的新吃法，青麻菜从此不但可以沾大酱吃，还可以作为一道美食端上你的餐桌呢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

浇汁青麻菜的做法步骤

• 1、把青麻菜摘干净，然后用盐水泡10分钟左右，洗净泥土。

• 2、反复冲洗三遍之后，均匀的铺到帖子里备用。

• 3、把牛肉切丝，热锅放油，放入切好的葱姜蒜翻炒，然后放牛肉丝炒到八成熟。倒入调好的酱汁，翻炒片刻，至浓稠。