浇汁鲍的做法 浇汁鲍怎么做

“鲍鱼对于没有农牧业的新加坡来说，是年夜饭餐桌上的必备美食，不知从哪一年前，我也是变着法子的做鲍鱼，越做越有经验了，现在把简单又美味的集颜值为一体的方法分享给大家。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

浇汁鲍的做法步骤

• 1、准备好的罐头8头鲍和鲍鱼汁。

• 2、用刀如图直切几刀，0.5cm左右的刀痕。

• 3、再如图斜切几刀，0.5cm的刀痕。

• 4、刀痕是如图的菱形块儿，这样切几刀，便于入味。

• 5、荷兰豆两头尖尖的部分很老，口感不好。

• 6、我们用剪刀把尖尖的头剪掉。

• 7、洗净，控干水分备用。

• 8、锅底少油烧热。

• 9、煸炒一下荷兰豆。

• 10、加入一汤匙蚝油。

• 11、翻炒均匀，出锅，摆盘。

• 12、鲍鱼和鲍鱼汁一起倒入无油空锅里，加入一汤匙蒸鱼豉油。

• 13、烧开。

• 14、再加一汤匙白糖，翻匀，汤匙浓稠，出锅。

• 15、摆盘，汤汁淋在鲍鱼上，色泽鲜艳，柔软顺滑，鲜美无比。

小窍门

1，鲍鱼我选择小鲍鱼，无需切片，口感更嫩。
2，新鲜鲍鱼也是可以，操作时间长。
3，荷兰豆煸炒变色就出锅才有脆脆的口感。
4，鲍鱼汁不易收干，要保持其顺滑光泽。