西兰花炒虾球的做法 【西兰花炒虾球】——女儿的小灶 西兰花炒虾球怎么做

“现在正是吃虾季节，大人和宝宝们可要好好把握这个季节，享受肥美的鲜虾呀。

剥去了虾壳的虾球非常鲜嫩，吃起来很方便，味道也特别的好。而西兰花吸收了虾的鲜美也非常的好吃，这可是老少皆宜的一道经典菜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西兰花炒虾球的做法步骤

• 1、材料：鲜虾、西兰花、红椒。

• 2、西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片。鲜虾剥成虾仁备用。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）。

• 3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。

• 4、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

小窍门

◎西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒

◎蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜

◎这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多

◎虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精