油泼辣子的做法 秘制香辣油泼辣子 油泼辣子怎么做
“为什么你做的油泼辣子只辣不香,而我做的又香又辣?其中的小秘诀你一定还没掌握,跟着我一起动手做,可以做出美味无比的油泼辣子哦!”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油泼辣子的做法步骤
1、把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。
2、放油前先放一大勺高度白酒增香。
3、放凉油,边搅拌边加盐。
4、八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。
5、冷油把配料放进去,小火慢炸,配料炸干后捞出。
6、出锅的香油分成三份:七成热倒入一份搅拌出色。
7、六成热时倒入一份搅拌出辣。
8、五成热时倒入剩下的油搅拌取香。
9、比外面饭店还好吃的秘制油辣椒就做好啦。
小窍门
油分三份搅拌是关键,一次性加入会没那么香辣的哟~