下饭的油泼辣子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

干辣椒末 ：200

辅料

花椒 ：适量
花生油 ：500
八角 ：3个
小茴香 ：适量
大蒜 ：适量
桂皮 ：适量
生姜 ：1小块

具体步骤

1.将香辛料提前准备好

2.锅中倒入约150毫升的花生油，烧热，待微温时用

3.生姜大蒜切片

4.在一个大的容器中放入干辣椒粉

5.将微温的步骤2倒入步骤4中，再用勺子拌匀

6.锅中倒入剩下的花生油，放入剩余调味料

7.用中火煎出香味，捞出香辛料

8.将热油缓慢倒入步骤5中，用勺子拌匀即可

烹饪技巧

第一次倒入干辣椒粉中的油是微温的，第二次倒入辣椒粉中的油大约8成热，太热会将辣椒粉烫糊的，要一边倒油，一边搅拌，我这次放入了小茴香，发现捞出来的时候很困难，不好弄，如果嫌麻烦的童鞋可以省掉这种香辛料，这样制作起来也就更加简单了。