自制油泼辣子的做法 自制油泼辣子（辣椒油） 自制油泼辣子怎么做

“万能辣椒油，拌菜、拌面的好伴侣。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制油泼辣子的做法步骤

• 1、准备一个空碗，把图上四种食材准备好。

• 2、再准备上面的辅料。

• 3、再准备好这些调味料。

• 4、碗里放盐、十三香、白醋、白酒，再倒一些熟凉油，拌匀。这一步是为了一会儿泼热油的时候不会把辣椒粉炸糊。

• 5、锅里烧油，开小火，凉油的时候，放入洋葱和葱姜蒜，等到食材微微变色，加入花椒、八角、桂皮和香叶，锅里食材都变微黄时，放入香菜和芹菜。

• 6、炸至变黄，捞出。

• 7、锅里升高油温至七八成热，分三次泼在辣椒面上。

• 8、每泼一次，都要用筷子搅拌，使辣椒粉受热均匀。三次之后，静置20分钟就可以了（静置是因为烫手）。好啦，做好啦！