炖大骨的做法 炖大骨怎么做

“炖猪大骨时加上少许的醋，这样煮出的汤是很补钙的。
不仅肉香，骨髓的味道也很棒。汤洒上一点香菜也很好喝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炖大骨的做法步骤

• 1、准备猪大骨1000克。

• 2、洗净的大骨放锅中焯烫。

• 3、焯烫后的大骨再次用水洗净。

• 4、准备葱、姜、大料备用。

• 5、大骨放锅中添入足量的水，放入图4中的所有配料。

• 6、加入1小勺盐（这个时候加盐比较容易入味）和少量米醋。

• 7、大火烧开，小火炖大概2个小时肉变软烂即可出锅。

小窍门

1、炖大骨时记得一定要加入少量的醋，这样更有利于钙质的吸收。
2、多余的骨头汤可以晾凉后分成小份装入保鲜袋中放冰箱冷冻，留着煮面条或者做菜的时候使用。