刀鱼焖茄子的做法 刀鱼焖茄子怎么做

“刀鱼就是带鱼，加上茄子焖煮一下，两道食材互相借味，真是挺下饭的！”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

刀鱼焖茄子的做法步骤

• 1、带鱼去掉内脏，洗净切段。表面划两刀，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制1小时。

• 2、腌好带鱼，沾上淀粉。

• 3、放油锅里煎。

• 4、煎至两面焦黄备用。

• 5、茄子切滚刀块。

• 6、加少许盐腌至出水。

• 7、挤干水分。

• 8、葱姜蒜切好。

• 9、锅中油热后，加葱姜蒜爆香。

• 10、加茄子块翻炒。

• 11、加酱油、糖翻炒。

• 12、加水炖煮。

• 13、加入带鱼同煮。

• 14、煮至留一点汤汁，关火。

• 15、很下饭哦！

小窍门

带鱼一定要腌制，否则太腥，影响这道菜的味道。茄子可以不腌制。