茄子焖咸鱼怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：3条
咸鱼 ：适量

辅料

蒜苗 ：2根
葱头 ：适量
蒜 ：一头
花生辣椒酱 ：2小勺
糖 ：1小勺
花生油 ：2大勺
老抽 ：1小勺
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 准备食材

2. 将茄子切成八厘米的长块，用清水浸泡待用。咸鱼切成似茄子大小，洗净用清水浸泡（因为咸鱼太咸，要减去一些盐分）。

3. 茄子放入开水中煮5分钟捞出，沥水。再同咸鱼一同入油锅'使其充分吸收油分.。

4. 放入葱头（更香）。再放老抽上色。

5. 加入2勺花生豆瓣酱、胡椒粉、炒拌均匀后，再入蒜苗闷3分钟，均匀的撒些白糖提鲜即可出锅啦。

烹饪技巧

吃辣的朋友可以放些辣，因为我家人不怎么能顶的住辣，所以我没加辣椒。出锅时盘子下面可以放点生菜，既美观又吸油。咸鱼我用的是南亚买的大条鱼，如果没有也可用普通咸鱼代替。