白云凤爪的做法 夏日的诱惑：白云凤爪 白云凤爪怎么做

“夏日不可拒绝的诱惑~酸甜爽脆冰凉可口的白云凤爪。
极为简单的操作，吃到嘴里满口冰爽。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

白云凤爪的做法步骤

• 1、剪去指甲的鸡爪洗净沥水，姜切幼丝，米醋、甜辣酱、冰水备用。

• 2、买的是冷藏鸡爪，所以先烧一次开水稍微焯一下，去掉雪藏味，以清水冲去浮沫。

• 3、再烧一锅水，水开了把鸡爪投进，盖上盖子煮4分钟后关火让鸡爪在锅里盖着盖子焖15分钟。

• 4、15分钟后捞起鸡爪以清水冲一下浮沫，再放进柠檬冰水里浸泡20分钟。

• 5、浸泡20分钟后，捞起鸡爪控水沥掉水份。

• 6、沥干水的鸡爪置于盘中，以一大汤勺份量的甜辣酱、三匙米醋及姜丝混合搅拌均匀。

• 7、混合好的鸡爪放到保鲜盒或以保鲜膜包住盘子，放进冰箱里（不用放急冷）数小时，或隔天再吃。

• 8、完成了，我的是昨天做来今天吃的。冷藏过程中有取出来搅拌一下再放回去冷藏。

• 9、酸甜可口~

小窍门

泰国酸辣酱不错，味道适中，做酸甜食品很省事。
份量看食材来添加，可自己试一下味道，不够酸就多加点米醋。
试过挑骨头，实在没技术，怕挑烂鸡爪，放弃了。