葡萄干花环面包的做法 葡萄干花环面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葡萄干花环面包的做法步骤

• 1、准备好材料过秤，酵母粉加入牛奶中。

• 2、用手动打蛋器将酵母粉拌匀。

• 3、把细砂糖及鸡蛋液倒入牛奶中拌匀。

• 4、先筛入一半的面粉，用刮刀拌匀。

• 5、筛入剩下的一半面粉。

• 6、用刮刀拌匀成面团，然后提至案板上开山揉面团。

• 7、面团揉至能拉出粗糙的膜加入黄油。

• 8、用手按压面团，直至黄油被面团完全吸收。

• 9、将面团移至案板上继续揉面，揉至面团能拉出透明的薄膜。

• 10、葡萄干沥干水分加入面团中搓均匀。

• 11、将面团放入涂油的不锈钢盘中，用保鲜膜包好。

• 12、一次发酵。将面团放入烤箱中，烤箱底部放一盆热水，然后关上烤箱们进行发酵，水凉后再换一盆热水发酵至原来的2倍大小。

• 13、一次发酵好的面团，手指沾粉戳扣不会回弹。

• 14、面团分割等量3小块，盖上保鲜膜松弛10分钟。然后将小块面团用擀面棍擀成面皮。

• 15、将擀好的面皮卷起来成长条。

• 16、其他的2块小面也是一样，将3条面团一头捏紧，开始编辫子。

• 17、编好的辫子围成花环状，将口收好放在垫有油纸的烤盘中。

• 18、盖上保鲜膜放进烤箱进行2次发酵。发酵方法跟一次发酵一样，发酵至2倍大小。

• 19、在花环面团上刷蛋液，将杏仁片撒在表面。

• 20、烤箱150度预热10分钟，以上下火150度中层烤25分钟。

• 21、烤完出炉，一股香味飘来！