自制白云凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

凤爪 ：400

辅料

姜 ：12
白醋 ：10
盐 ：20
白糖 ：100
小米椒 ：15个
料酒 ：15
水 ：1000

具体步骤

1.锅里倒入水700g，加入料酒

2.放入切片的姜4g

3.将去掉爪子的凤爪放到锅里煮熟

4.煮好的凤爪放进冰水里泡半小时

5.玻璃容器里加入白醋10g，白糖100g，水300g拌匀

6.将拌匀的糖醋水倒进锅里煮开放凉后倒回玻璃容器里

7.将凤爪切开两半

8.凤爪放进糖醋水里

9.加入切丝的姜8g

10.加入小米椒15个

11.玻璃容器盖上盖子

12.放进冰箱冷藏一天一夜

烹饪技巧

1、锅里煮水放点料酒和姜可去掉凤爪的腥味2、建议煮好的凤爪先切去再泡冰水，泡时不会有太多的油3、用冰水泡过的凤爪吃起来比较有嚼劲4、糖醋的味道可根据自己的喜欢调出自己喜爱的味道5、装凤爪的容器最好有盖子，凤爪比较入味而且不会串入别的味道