拌凤爪的做法 拌凤爪怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

拌凤爪的做法步骤

• 1、前夜先备好一些冰块。莴笋和胡萝卜切条，洗净，用水浸泡一小会儿。然后把昨晚自制的冰块拿出来加入水备用！

• 2、🐔卡切半用水冲洗，到入盐搓一搓，是为了给🐔卡去腥味，再用水冲洗一下，再洗的同时，把水烧开。

• 3、水烧开，将🐔卡到入锅中盖好锅盖，等待锅里的水再次沸腾，。

• 4、锅里的水沸腾后马上关火，把🐔卡捞出用水冲洗，要冲到🐔卡本身没温度哦！倒入刚刚备好的冰水里，约十五分钟即可捞出。

• 5、这是刚刚切的蒜末和生姜末哦！

• 6、十五分钟泡冰时间，就剩最后一道工序啦！好期待呀……捞出🐔卡要把水分滴干哦。最后讲🐔卡，莴笋，胡萝卜，和已上的调味料都倒入干净的锅盆里进行翻拌，这一程序要记得带手套哦。拌好等待二十分钟就可以开吃啦！！！

小窍门

酸辣的味道可以按自己的喜好甜加，记住盐一定不能少放哦，不然不够入味哦！