葱油蚬子的做法 【葱油蚬子】 葱油蚬子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油蚬子的做法步骤

• 1、买回的蚬子洗净用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用

• 2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒

• 3、香葱切颗粒

• 4、将蚬子倒入，这时候可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就要马上取出，（不要等所有蚬子全开了啊，那样有些蚬子就肉壳分离了）

• 5、浇上适量的蒸鱼豉油

• 6、撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可

小窍门

舞语：
1、蚬子很容易熟的，所以焯烫时间不宜太久，开口即可
2、怕腥的可以在锅内放入姜片和料酒帮助去土腥味
3、做好的葱油蚬子搅拌静置片刻再食用，会更入味的