豉油黄蚬子的做法 【辽宁】豉油黄蚬子 豉油黄蚬子怎么做

“春节已过了一大半，感觉过得太快了，这种可以睡到自然醒、想几点吃早餐就几点吃的日子，真是好幸福。

朋友圈里最近则都是吃喝玩乐，吃占了大半壁江山，尤其海鲜类更是几乎每图必现。而对于偶这种吃多海鲜就过敏滴小朋友，很少会在家里做，除了黄蚬子。

第一次吃黄蚬子就是在丹东，那里对自己而言，也算是另一处家乡。当年姥姥、姥爷在丹东呆过数年，舅姥爷们及他们那支亲属也大多仍在那里。后来，还有朋友也在那边，有些年，黄蚬子肥美的时候，或是银杏叶黄的时候，朋友们就会相聚。

由于中国丹东东港附近的海域养分充足，因此盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。近几年，丹东黄蚬子在鞍山也卖得很好，不用去丹东，也能吃到这样的美味了。

黄蚬子天生丽质，连盐都不用放，本身的味道就非常好。为了摆盘更加好看些，放了勺蒸鱼豉油、味淋等等，颜色漂亮些，鲜美非常。

愿2017年尽享美味，拥有岁月静好的人生。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉油黄蚬子的做法步骤

• 1、将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净。

• 2、清洗干净，沥去水。

• 3、将姜刮去外皮，切成姜片。

• 4、切成姜丝。

• 5、将小葱清洗干净，切成葱段。

• 6、将蒜用刀背拍扁，剥去外皮。

• 7、炒锅烧热，放入油，待油温升高后放入姜、蒜、干红椒，翻炒几下。

• 8、放入黄蚬子。

• 9、盖上锅盖，等待至蚬子全部张开嘴。

• 10、揭开锅盖，放入味淋。

• 11、放入蒸鱼豉油。

• 12、放入小葱，翻炒均匀盛出。

小窍门

1.黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净。
2.加盖后不用加水，蚬子会自己往外吐水，不会干锅的。
3.蚬子张开嘴后即熟，制作时间不用太长。