蚬子蒸蛋羹的做法 蚬子蒸蛋羹怎么做

“蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬子适合人群：一般人均可食用！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蚬子蒸蛋羹的做法步骤

• 1、蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的

• 2、用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子

• 3、吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用

• 4、锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可

• 5、蚬子捡出来备用

• 6、最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了

• 7、准备四个鸡蛋

• 8、鸡蛋打入碗中

• 9、鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀

• 10、煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀

• 11、蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟

• 12、蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可

• 13、锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可

• 14、勾好的芡汁淋在蛋羹上

• 15、放入香菜叶和红辣椒做装饰

• 16、蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢

• 17、蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷

• 18、适合老人和孩子吃滴美味

• 19、也是节日招待客人的美味佳肴噢

• 20、亲们是不是口水已经止不住滴流喽！