葱姜黄蚬子的做法 葱姜黄蚬子怎么做

“【葱姜黄蚬子】是一道既可以吃蚬子肉，也可以喝海鲜汤的菜肴。制作贝壳类的小海鲜，关键要去净泥沙，这道菜肴通过浸泡、冲洗、焯水的方法，所以泥沙去除的很干净。同时两次用葱姜去腥提鲜，所以【葱姜黄蚬子】的味道非常鲜美。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱姜黄蚬子的做法步骤

• 1、把黄蚬子用盐水浸泡3—5小时，并且中间要换水冲洗。

• 2、把浸泡冲洗后的黄蚬子沥净水分。

• 3、准备一些焯水用的葱姜块。

• 4、锅中加水，放入葱姜，葱姜要多一些。

• 5、放入黄蚬子后再开火。

• 6、烧开后，即可关火，把焯水的黄蚬子捞出，再一次冲洗泥沙。

• 7、净锅后，重新加水，放入焯水后洗净的黄蚬子，放入葱姜丝。

• 8、开火烧制，根据口味可以加少许盐调味。

• 9、烧开即可关火。

• 10、出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、黄蚬子用盐水浸泡，还要搅动冲洗，要多反复几次才好。
2、第一次焯水后，黄蚬子的壳会张开，这时可以再次洗净残留的泥沙。
3、多加一些葱姜可以去除腥味，增加鲜味。