巴盟烩酸菜的做法 巴盟烩酸菜怎么做

“巴盟全称是巴彦淖尔盟，盟和市同级，是内蒙古自治区的一种级别。在内蒙古西北部，无人不知巴盟烩酸菜，微酸的口感，土豆的軟糯，酸菜的脆感，让人回味无穷。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 未知 （难度）

巴盟烩酸菜的做法步骤

• 1、酸菜一袋

• 2、酸菜切细丝

• 3、用凉水浸泡，去处些微酸味和杂质，三分钟足矣

• 4、肥瘦相间的猪肉三两

• 5、切块

• 6、放油，加热

• 7、放入肥肉片，煸出肥油

• 8、放入葱花

• 9、再放入酱油，填入开水适量。

• 10、把瘦肉放入开水中，炖十分钟

• 11、十分钟后放入土豆块

• 12、加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅

• 13、出锅了，摆个笑脸送给自己，最近爸肺炎入院让自己心力交瘁，心疼他难受自己却无能为力，用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿，酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈，笑一笑，没什么大不了。

小窍门

湿的熟粉条是这里的特产，放锅里两三分钟就能吃，出锅之前把土豆铲成小块，之后拌匀，黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤