酸菜巴沙鱼片的做法 酸菜巴沙鱼片怎么做

“巴沙鱼肉质比较细，口感不错，尝试过很多种做法，在某宝买的东北酸菜，想试试酸菜巴沙鱼！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜巴沙鱼片的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、酸菜洗净，拧干水分，鱼洗净，待用。

• 3、将鱼改刀，🐟处于半溶化状态，带点冰茬，比较好切。切成薄片。

• 4、准备好葱花、干辣椒

• 5、将淀粉、白胡椒、1g盐，放入鱼片中，搅匀后，腌制5分钟，去腥。

• 6、起油锅，葱花、干辣椒爆香，酸菜下入锅中，翻炒均匀。

• 7、锅中倒入适量清水，沸腾5-8分钟，将酸菜煮熟，味道有效释放到汤汁中。将适量生抽、盐2g、糖1g、蚝油，放入锅中，调味。

• 8、腌好的鱼片，均匀放置锅中，鱼片变色，即可出锅。

• 9、酸辣的巴沙鱼片，很美味。