酸菜烩乳猪头的做法 酸菜烩乳猪头怎么做

“烤乳猪其特点酥脆香，但是乳猪头吃起来真的要牙口好，所以我都是拿来做烩菜的。当然烩菜不一定是乳猪头，还可以是烤鸭烤鸡等等。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜烩乳猪头的做法步骤

• 1、这就是我们吃的烤乳猪，猪头没人吃，我们就拿来做烩菜啦！

• 2、乳猪头，我让饭店的服务员帮我剁成小块的打包回来。

• 3、酸菜剥开一片一片的洗净。

• 4、铺在菜板上，用刀把菜梆子片开，用手一拉，变成两层，这样切丝的酸菜更细，口感更好。

• 5、片好几叶后落在一起切丝

• 6、撰干水分备用。

• 7、葱和姜都切成末。

• 8、热锅，融化两汤匙猪油。

• 9、猪油化好了，下入八角炸一会，捞出。

• 10、爆香姜末。

• 11、酸菜入锅煸炒。

• 12、半汤匙十三香。

• 13、2小匙盐，翻炒。

• 14、加入一碗清水，煮开。加入一塊雞精塊，燉煮10分鐘。

• 15、下入烤乳猪头。

• 16、翻匀，再煮10分钟。

• 17、烤的肉干硬，吸收汤汁后，软烂即可出锅。

• 18、好吃，下饭你懂的！

小窍门

1，八角炸一下捞出，八角味道留在油里。2，酸菜切细些口感好。3，炖到乳猪肉软烂入味出锅。4，喜欢喝汤加汤时，多加一碗。5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。