肥肠豆腐煲的做法 肥肠豆腐煲怎么做

“女儿和我爱吃肥肠煲，每次去川菜馆必点的。只是那味道有点辣，里面的配菜少。过年买的肥肠有点多，冰箱里塞的太多，每次女儿打开冰箱看到肥肠，都想让我做肥肠煲，自己把川味肥肠煲，篡改了加了豆腐，少放了辣皮子和豆瓣酱，做出来的味道一样的美味。
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，还有治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肥肠豆腐煲的做法步骤

• 1、肥肠切段

• 2、豆腐切块

• 3、用开水过水，捞起沥干水分

• 4、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味

• 5、加肥肠

• 6、料酒

• 7、酱油

• 8、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂

• 9、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味后

• 10、加蒜苗大火收汁即可

小窍门

肥肠一定得煮的熟烂才好吃
喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱一起煲