肥肠焖扁豆的做法 肥肠焖扁豆怎么做
“老公爱吃肥肠,本来打算今天用茭白或春笋搭配的,谁知道今天菜市场没得这两种菜,只能买扁豆搭配了不过搭配出来的效果也是很好吃滴,其他不关键关键在于肥肠的口感和火候啦”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肥肠焖扁豆的做法步骤
1、首先,先将买回来的大肠洗净,由于我们这边菜市场的大肠都是处理干净煮了的,所以我买回来也就用手顺了一下肠子,水冲冲,然后切2厘米的段子。切好后用盐、鸡粉、酱油腌制20分钟
2、在大肠腌制的时间里我们可以先将扁豆处理一下,切成2厘米的段子
3、烧开水,把扁豆放进去焯5分钟
4、捞出直接倒到冷水里,这样出来的扁豆才会脆爽鲜嫩的口感
5、倒油,放下3个蒜的蒜末和干辣椒,爆香
6、最大火,放入大肠爆炒。
7、待爆炒大肠5分钟后倒入扁豆,在放点盐,翻炒一会后放入剩余的三颗蒜末,盖上锅盖。焖7分钟,中途翻炒一下。
8、起锅。嘿嘿喜欢吃大肠的朋友们一定要试试。当然我还是觉得用春笋炒的的大肠会更好吃点,步骤相似,朋友们可以试试哦
小窍门
一定要将大肠里的水煮干才放扁豆哦,那样焖出的扁豆才会更香。口感更好。