木耳豆腐煲的做法 【木耳豆腐煲】 木耳豆腐煲怎么做

“黑木耳及豆腐均为健康食品，黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒；豆腐有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌的功效，此款煲味道清淡爽口适合夏天吃，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

木耳豆腐煲的做法步骤

• 1、原料准备好；

• 2、新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味；

• 3、猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味；

• 4、干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝；

• 5、取史云生浓醇高汤一支挤入碗中；

• 6、倒入适量热水，冲成高汤备用；

• 7、平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄；

• 8、把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤；

• 9、放入猪瘦肉；

• 10、放入木耳丝；

• 11、中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可；

• 12、成品。

小窍门

1、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；
2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。