茄子炒长豆角的做法 茄子炒长豆角怎么做

“任何事情都应该去尝试一下，因为你无法知道，什么样的事或者什么样的人将会改变你的一生。
在外的一次餐桌上，满满一大桌的菜，唯有对这道“茄子炒长豆角”念念不忘。茄子的香糯，豆角的爽脆，一软一脆，相见恨晚，好吃又下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子炒长豆角的做法步骤

• 1、将茄子洗净，切成长条，长豆角去两头，切成段，蒜拍碎，留两瓣切片，干辣椒切小段，备用

• 2、锅里放油，放入蒜片爆香后放豆角、煸至豆角半熟

• 3、放入茄子与蒜末，混炒至茄子变色疲软

• 4、倒入生抽，辣椒，盐，炒至均匀

• 5、装盘，撒上葱花

小窍门

长豆角不易熟，所以先煸炒，然后再把茄子放入同炒，注意茄子炒软即可，不要炒过头变烂茄子。