双菇鸡蛋干鱼糕的做法 【湖北】双菇鸡蛋干鱼糕 双菇鸡蛋干鱼糕怎么做

“今天这菜的食材比较多，但都是随手所得，鱼糕，湖北年菜不可以缺少的食材，过年一定要买块放到冰箱里；鸡蛋干呢，口感细腻，具有鸡蛋香味，是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，非常耐存储，而且营养价值高，富含优质蛋白，口感好，可调成各种口味；香菇和蟹味菇味道鲜美，营养丰富，跟很多食材很搭；小白菜呢，百菜不如白菜，当然要多吃点。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双菇鸡蛋干鱼糕的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、热锅凉油，放入鸡蛋干进去翻炒；

• 3、再加入香菇和蟹味菇进去翻炒；

• 4、翻炒几下后加入鱼糕块进去翻炒；

• 5、加入少量的水焖煮两分钟（如果有高汤更好）；

• 6、再加入适量的盐调味；

• 7、最后加入小白菜进去翻炒变色即可盛入盘中。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.按照易熟程度先后加入锅中翻炒，再加入适量的高汤（或者水）焖煮一下；2.小白菜主要是为了配色，只需最后加入即可。