双椒干焗鸡的做法 原汁原味的双椒干焗鸡 双椒干焗鸡怎么做
“第一次用砂锅烤鸡,没想到味道出乎意料的好,真正享受了什么是原汁原味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双椒干焗鸡的做法步骤
1、鸡买回来后洗净,去头、脚后用厨房纸吸干水分待用。
2、把花椒和盐放入锅中,小火翻炒,等花椒炒出香味,盐微黄就可盛出。
3、加入黑胡椒碎拌匀后均匀地抹在鸡身上,肚子里也要抹,然后给鸡做全身按摩。按摩后腌制止一个半小时。
4、然后把老姜、葱放入鸡肚子里面。
5、砂锅用两大张锡纸十字交叉地铺满整个锅且要延展到锅外,把烤架也用锡纸包上,放入砂锅内。
6、把腌好的鸡放到架子上。
7、大火干锅焗5分钟,转中小火30分钟,时间差不多的时候用筷子戳一下,肉很厚的地方能戳动就可以熄火了。直到手摸上去微温就可以把鸡拿出来了
8、真正的原汁原味的双椒干烧鸡来了。肉质非常的嫩,烧的时候就发出阵阵诱人的香味了。
小窍门
腌制好的鸡一定要放置一段时间,这样更易入味,而且烧时候不用洗掉直接可入砂锅。时间可根据鸡的大小调整。