双菇干香鸡的做法 双菇干香鸡--家常下饭菜 双菇干香鸡怎么做

“很喜欢吃干香的菜，如辣子鸡、干锅鸡等，姜片鸭等，越嚼越香，开胃下饭，家里有两盒不同的蘑菇，它们吸入鸡汁，十分鲜美，越想越美，赶快动工去。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双菇干香鸡的做法步骤

• 1、把整鸡剁成大块，入一碗，放调生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙，手抓均匀，入贮藏盒，把油层和皮切小块后放在肉腌好的鸡块上面，盖上盒子入冰箱；

• 2、开锅中火，把皮和鸡油煸出油，取出油渣；

• 3、排放蘑菇入锅，两边煎软，夹出来；

• 4、再排入褐蘑菇；

• 5、也两面煎软，煎时会溢出水来，不要倒掉，煎软后也夹起来；

• 6、再在锅里加点底油，把鸡块两边煎焦香，盛起；

• 7、放入姜片，开大火，爆香；

• 8、倒入鸡块、两种蘑菇、水发木耳，加清水1/2杯，翻均匀；

• 9、盖盖子焖约8分钟；

• 10、把鸡块蘑菇木耳煸至干香，把将要装鸡块的锅加一层底油，烧热；

• 11、鸡块煸好后，倒入干锅里，可供食用。Enjoy!

小窍门

蘑菇不建议焯水，把蘑菇煸熟可以保持蘑菇的原味，吃起来有鲜味有韧劲。