鸡蛋豆腐双菇羹的做法 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜 鸡蛋豆腐双菇羹怎么做

“童话般的菜品：这一定是你见过的最美丽的菜，没有之一！

在高颜值的外表下，啥减肥、延缓衰老......这些都已经不足挂齿了。

此刻，让我安静地在蘑菇伞下寻找白雪公主和七个小矮人吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋豆腐双菇羹的做法步骤

• 1、配料：蟹味菇100g，白玉菇100g，嫩豆腐200g，大鸡蛋两个，小香葱1根，红尖椒半根，盐适量，芝麻油适量。

• 2、所有食材清洗干净；双菇把菌伞适当的菌柄切下来备用；多余的菌柄切碎备用；红椒切成小段备用；香葱切成小段备用。

• 3、嫩豆腐用调羹碾压碎；

• 4、加入两个鸡蛋搅拌均匀；

• 5、加入碎的菌柄搅拌均匀；

• 6、加入适量盐搅拌均匀。

• 7、搅拌好的成品。小贴士：清洗后的蟹味菇跟白玉菇一定控干水分；嫩豆腐碾压之前，把多余的水分控净。

• 8、把搅拌好的食材倒入蒸盘中，轻轻震几下，让表面均匀无气孔；

• 9、蒸锅加水烧开后，放入蒸盘盖盖中火蒸10分钟；

• 10、蒸10分钟后关火，把菌伞随意的插入到蒸盘中；

• 11、插好菌伞后，继续中火蒸8分钟，关火，取出蒸盘；

• 12、撒上红椒段跟香葱段，淋上少许芝麻油。

• 13、白玉菇洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑。

• 14、蟹味菇外形美观，肉厚质韧，味道鲜鲜，具有海蟹香味。

• 15、相当嫩滑、鲜美的一道菜，四种食材完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，哪是菌菇。清甜可口、鲜香味美、入口即化……