双莓蛋糕的做法 双“莓”蛋糕 双莓蛋糕怎么做

“自创蛋糕，用了酸奶、蓝莓和杨梅酱做蛋糕体，中间又夹了肉松，就变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕了”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

双莓蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄与蛋清分开。蛋黄、酸奶与植物油混合搅打至充分乳化

• 2、准备好的杨梅酱

• 3、放入杨梅酱搅匀

• 4、筛入低筋面粉

• 5、不规则手法搅成蛋糕糊

• 6、蛋清中加入几滴柠檬汁

• 7、分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，能拉出直立的小尖角

• 8、取三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 9、倒回到剩余的蛋白霜中

• 10、翻拌均匀的蛋糕糊

• 11、倒到烤盘中，用刮刀刮平表面，摔打几下震出大气泡

• 12、放上洗净沥干水的蓝莓

• 13、放到预热好的烤箱中，中层，上下火125度，40分钟

• 14、烤好的蛋糕（中途盖了锡纸，所以上色不是很重）

• 15、切块，抹上一层沙拉酱，放上肉松

• 16、再取一块放上，哈哈，变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕