泰汁烧茄子的做法 泰汁烧茄子怎么做
“泰国鸡酱,甜辣酱,也叫泰式鸡酱,泰式甜辣酱,特点就是酸,甜,辣。泰式料理中常常用它们作为炸鸡,炸鱼排,炸食的蘸酱,所以叫鸡酱,泰国人喜爱的一种食物,现在粤菜中有好多用到泰国鸡酱,泰国鱼露等,我这个菜是跟广东厨师学的,他们做的是用个圆的茄子,然后把中间掏空,做为容器,把做完的这个茄子装在里面,很好看,太麻烦了,自己在家做跟人家在酒店做完全是两码事,被我改版了,这个算是个家庭版的吧,就按他说的模仿一下吧,做出来酸辣可口,味道也很不错呢,很好吃,当然牛肉茄子也很营养的。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泰汁烧茄子的做法步骤
1、准备主料。条茄子,牛肉
2、牛肉横切条
3、加适量料酒,蛋清,用手指捏一点点盐,加淀粉抓拌均匀煨20分钟,
4、茄子切条
5、来兑一碗酱汁。泰国鸡酱,精盐,糖,醋,柠檬汁,茄汁,鸡精,搅拌均匀
6、锅内放入植物油烧七成热时,下入茄条煎炒,炒一会加入一点水,再炒
7、直到茄子软熟盛出
8、锅里留底油,下入牛肉滑散,盛出
9、下葱姜蒜煸炒香
10、下入酱汁煸炒
11、下入茄条,牛肉条煸炒均匀,让酱汁挂满茄子牛肉条
12、成品图