准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
细长茄子 :
2条 辅料
泰国甜辣酱(实在没有就算了) :
少许 洋葱 :
适量蒜蓉辣酱(李锦记,超市基本都有), :
少许 番茄酱 :
少量生抽 :
少许糖 :
少许 具体步骤
1. 洋葱切丝,茄子一刀刀切不倒底即可,像图上那样,然后分成几段。
2. 油热但不冒烟时放入茄子段过油,到茄子变颜色,而且软了之后捞出沥油,最好用厨房纸吸油。
3. 用泰国甜辣酱,蒜蓉辣酱,番茄酱,生抽,糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放,一勺就好了。如果口重,少量加盐。
4. 锅里放一点底油,油温后转大火,放入洋葱翻炒出香后,倒入调好的汁转中火,翻炒几下后放入茄子,让茄子彻底吸入这样汤汁即可。