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干煸黑鱼的做法 干煸黑鱼怎么做

干煸黑鱼的做法 干煸黑鱼怎么做

食材明细

主料
  • 黑鱼 (一条)
辅料
  • (适量)
  • (适量)
  • 花椒 (适量)
  • (适量)
  • 干红辣椒 (适量)
配料
  • 生抽 (适量)
  • (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 微辣 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

干煸黑鱼的做法步骤

  • 干煸黑鱼的做法 干煸黑鱼怎么做 第2张

    1、黑鱼去头和中间的大刺(这一步买鱼时可让摊主做),洗净鱼肉,切片。

  • 干煸黑鱼的做法 干煸黑鱼怎么做 第3张

    2、鱼片放盆里加料酒和盐腌10分钟

  • 干煸黑鱼的做法 干煸黑鱼怎么做 第4张

    3、葱、香菜切段,姜、蒜切片,辣椒切丝

  • 干煸黑鱼的做法 干煸黑鱼怎么做 第5张

    4、炒锅加油,稍热时放入鱼片,一片片地放,防止互相粘连,微黄时捞出

  • 干煸黑鱼的做法 干煸黑鱼怎么做 第6张

    5、炒锅留底油,放入除香菜外的所有辅料。

  • 干煸黑鱼的做法 干煸黑鱼怎么做 第7张

    6、出香味时倒入炸好的鱼片,翻炒后加生抽、鸡精调味,出锅前加香菜,一盘香气浓郁的干煸黑鱼就做好了。