香煸小鱼干的做法 香煸小鱼干---米饭杀手 香煸小鱼干怎么做

“大鱼大肉惯了，给家人来点小鱼干，本来不抱有太大的希望，没想到，这小鱼干做出来，不吃则好，一吃就让人欲罢不能，儿子竟然干掉三碗饭，末了，抹抹嘴巴指着剩下的渣说，不许倒掉，给我留着，我明天还要吃..........
香香辣辣的，特开胃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香煸小鱼干的做法步骤

• 1、把材料准备好。

• 2、小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。

• 3、取出，倒入滤网里沥干水分。

• 4、姜洗干净去皮切丝。

• 5、葱洗干净，切成葱丝。

• 6、青红辣椒洗干净，切丁。

• 7、大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。

• 8、热锅下油。

• 9、油热后，倒入切成小块的青红辣椒。

• 10、中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。

• 11、继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。

• 12、加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。

• 13、加入小鱼干，并将火力调成大火。

• 14、快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。

• 15、翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。

• 16、煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。

• 17、翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。

• 18、装碟即可开吃。

• 19、香香辣辣的，特开胃。

• 20、想吃不？减肥的亲可千万要绕过.......

小窍门

1、小鱼干一般都会带有咸味，炒的时候要留意盐的用量。并且，豆瓣酱本身已有咸鲜味，所以不用再另外加盐。
2、在第十五步加入热水时，水不要加的太多，只需加稍微煮一下的量就行了。