油豆腐酿肉汤煲的做法 油豆腐酿肉汤煲怎么做

“一道很清淡的杭州传统汤菜。杭州人一般将油豆腐与猪肉红烧或将肉馅塞入，与青菜炖汤，制做起来非常简单，既营养，又美味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油豆腐酿肉汤煲的做法步骤

• 1、将北豆腐切成三厘米的大方块，入开水锅中焯烫一下捞出沥水。

• 2、入180度左右的油锅中火炸制。

• 3、炸至金黄捞出。

• 4、肉馅中加入料酒、酱油、葱、黑木耳等材料拌成馅。（我用的是剩的馄饨馅）。

• 5、将油豆腐中间用刀切出小正方形，用小勺把挖空。

• 6、放入馅料填实。

• 7、锅中加适量水，将油豆腐放入，加少许盐、鸡精大火烧开转中火煮。

• 8、将油菜切成从根部分成四份，火腿肠切片。

• 9、当肉香传出，放入油菜烫软。

• 10、加入火腿肠、胡椒粉调味出锅。

小窍门

汤中可根据自已的喜好添加其它辅料。用鸡汤来煲，味道更鲜美。